★の調味料を全て鍋に入れ、火にかける。
アルコール分が飛んだら火から下ろし、あら熱が取れたらタッパーに移して冷やしておく

ボウルを２つ用意する。
1つは水と氷と一つまみの塩を入れた状態で用意。
もう1つは筋子を解す作業用。
ここまでが下準備

生筋子にぬるま湯をかけ解していく。
生筋子を中心から2つに割るように開き、優しく湯をかけながら手早く解す。

生筋子を開ききったら、皮目の方にも満遍なく湯をかける。皮が白くなると皮目の方の卵も解れやすくなるため。

解し終わったすぐの状態。
湯が濁り、皮も沢山浮いている。
ここから水に切り替え、丁寧にすすいでいく。

卵に直接水があたらないよう、ボウルの淵に水を当て優しく水を注ぐ。
ボウルの底から優しくすくい上げるようにいくらを混ぜる。

卵をすすぎ、浮いてきた皮を流す作業を10回前後行う。少しずつ浮いてくる皮の量が減り、水もきれいになってくる。

ある程度水が綺麗になったところで、3で準備した氷水のボウルに卵を移し、3分～5分休ませる。

休ませたら再びすすぎをする。
このすすぎは仕上げのすすぎなので2～3回でよい。

すすぎが完了したら解し終わった卵の水気を良く切る。
(ザルを使っても良いが、卵が傷つかないよう注意)

１で用意した調味液に解した卵を投入！
タッパーの蓋を閉めて冷蔵庫で半日～1日漬け込む

1日経ったものがこちら☆
漬け込み始めより粒が丸く綺麗な赤色になりました！

白いご飯にかけると色鮮やかさが際立ちます♪
沢山かけて召し上がれ！！

小さいタッパーに小分けにして冷凍保存も可能です◎

2017年9月追記。
今年も作りました！！
鮭フレークと一緒に。はらこ飯風♪