ビニール袋に豚挽き肉、ネギ、卵、黒ゴマを入れる。

手のひらでビニールの上から押しつけて全体を混ぜる。

レンコンスライスは2mm程度のものを用意します。

皿にキッチンペーパーを敷いて小麦粉を広げ作業すると後片付けが楽。

レンコンの水気を切り、片面に小麦粉をつける。

５の小麦粉をつけた面に２をスプーンですくってのせる。

６に小麦粉をつけた面を重ね両手でしっかり押さえてレンコンをくっつける。レンコンの穴から肉だねが出てくるくらい押さえる。

フライパンに油を入れて７を両面じっくり中火で焼く。

両面に焦げ目がついたら酒、砂糖、醤油、生姜を加えて煮汁が無くなるまで煮からめる。

肉だねが残った場合、味噌を少量加えて海苔に広げる。

徹前からクルクルと巻いて巻き終わりを下にする。

11にふんわりラップをしてレンジで2分程度加熱する。
一口大に切れば弁当のおかずになります。