蓮根ごりごりつくね
歯ごたえのある蓮根、つくねにいれました。
このレシピの生い立ち
毎日、蓮根の消費を考えています。次は何にしようかしら。
作り方
- 1
豚ひき肉に砂糖を一つまみ入れ、よく混ぜる。
- 2
玉ねぎをみじんに切り、レンジ(600W)で3分加熱し、冷ましておく。
- 3
蓮根は短冊切りにし、酢水にしばらくつけておく。
- 4
1、に2,3、と、卵パン粉、塩胡椒を加えよくまぜ、冷蔵庫で20分位寝かす。
- 5
肉だねを、4個に分割する。両面を焼き色がつくくらいに焼き、蓋をして、５,６分蒸し焼きにする。
- 6
竹串をさして、透明な肉汁が出たら器に盛り、大根おろし、ネギを乗せ、味ポンで頂く。
コツ・ポイント
1 蓮根はなるべく大きく切ったほうが歯ごたえがいいように思います。
2 好みで、味ポンにゆず胡椒を混ぜると、とっても風味が増します。
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