作り方
- 1
周りにココアを入れ入れホームベーカリーにセットします。
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- 2
生地作りスタートします。
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- 3
〜サツマイモ餡作り〜
サツマイモを皮をむきスライスして水に3分つけてアクを抜きます。 -
- 4
水からあげてお皿に入れラップして600wで4分加熱します
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- 5
鍋に☆の材料を全て入れます。
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- 6
チンしたサツマイモを入れ潰します。後でミキサーかけるのでざっくりと…
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- 7
牛乳を入れ一度沸騰して冷まします
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- 8
粗熱取れるまで放置してミキサーかけます。
後は生地が出来るまで待ちましょう。 -
- 9
生地が出来ました！
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- 10
台に置き8個に分けます成形して15分休ませます。
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- 11
生地を手のひらに大きく広げ餡を入れます
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- 12
餡をのせたら端から閉じて包みます。
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- 13
しっかり閉じましょう
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- 14
繋ぎ目を下に形を整えます
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- 15
芋のように竹串で穴を開けます
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50分2次発酵させます。
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180度に温めたオーブンに13分〜15分焼けば完成、
見た目が焼き芋みたいです -
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中はクリームのような餡がたっぷりです。
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焼き立ては中の餡が熱いで注意
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コツ・ポイント
餡は少し手間がかかりますがミキサーをかけた方が滑らかなクリーム状になり口当たりが良い仕上がりになります。
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