動画レシピ作りました→ https://www.youtube.com/watch?v=rwvof_30gPQ

テスコムの真空ミキサーを使います。
普通のミキサーだと水分が少なく、周りにくいのでハンドミキサーで混ぜる方が無難。

ハンドミキサーで作る場合は ID:19705015

アボカドは角切り、レモンは皮を剥いて小房に分けます。

クリームチーズはラップに包んで指で押すなどして柔らかくしておきます。

ゼラチンは冷水に振り入れしばらく置いてふやかし、湯煎にかけて溶かします。

ミキサーに生クリームを入れアボカド、レモンを入れます。
お砂糖を加える場合はここで加えます。

クリームチーズを入れます。

撹拌し、滑らかに混ぜます。
最後に溶かしたゼラチン液を注ぎ入れ混ぜ込みます。

＊真空ミキサーの場合は止まってからゼラチンを加え、「PLUSE」と「MIX」ボタンで混ぜ込みます。

グラス2つに注ぎ入れ、ダスターの上でトントンと空気抜きして表面を均一にし、中の空気を抜きます。

絞り用のホイップを作ります。
ボウルにクリームチーズを入れハンドミキサーで柔らかく練ります。

生クリームを2〜3回に分けて注ぎ、その都度しっかりと混ぜます。

絞れる硬さまで泡だてます。

絞り袋に入れ絞ります。

たっぷりと絞ります。

できあがり！
写真ではアボカドのスライスとミントの葉を飾っています。