オクラ入り麺つゆのネバネバそうめん
ルクルーゼ☆ @cook_40053040
オクラと山芋を混ぜ込んだネバネバの麺つゆで、いつもと違ったそうめんにしてみました♪
このレシピの生い立ち
普通の素麺に飽きたので、つゆにひと手間くわえてみました。
オクラ入り麺つゆのネバネバそうめん
オクラと山芋を混ぜ込んだネバネバの麺つゆで、いつもと違ったそうめんにしてみました♪
このレシピの生い立ち
普通の素麺に飽きたので、つゆにひと手間くわえてみました。
作り方
- 1
オクラは塩で擦って産毛を取り、沸騰したお湯で色よく茹でる。冷水に取って水気を切る。
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- 2
ヘタを落とし1本は飾り用に5mm幅の小口切りに、残りは大きめの小口切りにする。山芋は半分を千切りに、半分を角切りにする。
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- 3
オクラ、山芋、◇の半量をミキサーに入れて撹拌し、滑らかになるまですりつぶす。残りの◇を加えて混ぜ合わせる。
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- 4
３を器に入れて飾り用のオクラと山芋をのせる。ネギやわさび等の薬味を用意する。
-
- 5
麺をちょうどよい固さに茹でて氷水で締め、お皿に盛る。お好みでトマトや貝割れを飾ったら完成♪
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- 6
どろっねば～っとしていて素麺によく絡みます！
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コツ・ポイント
●つゆの濃さはお好みで加減してください。
●ミキサーがない場合、オクラは包丁でたたき、山芋は摩り下ろすとよいです。
●山芋のシャキシャキも楽しみたいので半量をトッピングに使いました。
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