小松菜は根元を切り落とし茎に付いている土をキレイに洗い２センチの長さに切る。鍋に水とダシダを入れて火にかける。

沸騰したら醤油と本みりんを入れ再び沸騰したら溶き卵を加えて好みの固さに仕上げる。