基本のトマトソースを作る。

殻付きエビの場合は、殻をむき背ワタを取って洗っておく。
しめじはほぐす。

パスタ鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）を入れてパスタを茹でる。

フライパンにオリーブオイル少々を温め、エビとしめじを炒める。

エビの色が変わってきたら、白ワインを入れてふたをし、火を通す。

１のトマトソースに、5を入れて混ぜる。

パスタが茹であがったら、麺がくっつかないようにオリーブオイルをたらす。

お皿にパスタをのせ、ソースをかければできあがり♪
あれば仕上げにバジルかパセリを振りかける。