玉ねぎ、れんこんはみじん切りにする。鶏ひき肉に◉の調味料を入れ混ぜ、みじん切りにした玉ねぎとれんこんを入れて更に混ぜる。

しゅうまいの皮は5㎜幅にハサミで切る。1を9個にまるめ、包帯を巻くようにしゅうまいの皮を横向きに巻きつける。

お皿にラップを敷き2を間隔を開けて置き、霧吹きをかけてラップをふんわりとかけ、電子レンジ600wで5分かける。

海苔を丸く切り、えのき茸かさの部分を水を少々かけて、電子レンジ600w20秒かける。

出来上がったら海苔をしゅうまいの皮の間に少し滑り込ませ、えのき茸のかさを白目に見立ててのせる。