ひじきの煮物～ココナッツジンジャー風味～
candysarry @cook_40056186
いつもは胡麻油で炒めるひじきを、今回はココナッツオイルで。
ココナッツオイルの甘い香りに、ジンジャーの風味もきいてます。
このレシピの生い立ち
くばら あごだしつゆを使ったレシピを考案してみました。
ひじきの煮物～ココナッツジンジャー風味～
いつもは胡麻油で炒めるひじきを、今回はココナッツオイルで。
ココナッツオイルの甘い香りに、ジンジャーの風味もきいてます。
このレシピの生い立ち
くばら あごだしつゆを使ったレシピを考案してみました。
作り方
- 1
ひじきは、たっぷりの水に20～30分浸してもどし、水洗いし、しっかりと水気をきる。
- 2
薄揚げは幅を半分に切り、細切りにし、人参も同じくらいの大きさに切っておく。
-
- 3
鍋にココナッツオイル（小さじ1）を熱し、ひじきと人参、薄揚げを入れて炒める。
-
- 4
水と本みりん、あごだしつゆを加え、水分がほとんどなくなるまで弱火～中火で煮る。
-
- 5
ジンジャーと残りのココナッツオイル（小さじ1）を加えて、鍋をゆすりながら混ぜ合わせ火を止める。
-
- 6
そのまま冷まして味を含ませる。
-
コツ・ポイント
ココナッツオイルは熱には強いのですが、香りがとばないように最初と最後に分けて加え、ジンジャーも最後に加えるのが、ポイントです。
オイルを最後にも加えると、色艶もよくなり、美味しそうに見える利点もあります。
身近にある材料で簡単に作れる料理をご紹介したいと思います。お料理に関するブログやインスタグラムも公開してますので、そちらでもレシピを多数ご紹介しています。よければ遊びにきてくださいね。https://candysarry.exblog.jp/https://candysarry2.exblog.jp/https://www.instagram.com/candy_sarry/
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