リンゴは皮つきのまま１ｃｍ厚めのいちょう切りにする。サツマイモは厚めに皮をむいて１ｃｍ角に切って水にさらす。

鍋にグラニュー糖の半量とリンゴ入れ火にかけ、焦がさないようにリンゴがしんなりするまで煮る。

別の鍋でさつまいもを柔らかくなるまでゆでる。

３のさつまいもが熱いうちに残りのグラニュー糖、みりん、塩を加えてさつまいもをつぶすようにして混ぜる。

２を汁ごと加えてリンゴをつぶさないようにして混ぜる。