ドレッシング用の野菜をみじん切りにし、調味料と合わせておく。パクチーと赤唐辛子はお好みで加減して下さい。

豚肉は筋切りをして、軽く塩コショウしておく。フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を入れ中火で焼き色をつける。

いい焼き色がついたら返して、一瞬強火にし、酒を加えてアルコールを飛ばし、すぐ弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。

豚肉に火が通ったら火を止め、蓋をしたまましばらく休ませ粗熱を取る。

レタスは洗ってよく水気を切り、千切りにしてお皿にしいておく。

豚肉を食べやすい大きさに切り、５のレタスをしいた皿の上に盛りつけ、１のドレッシングをかけて、完成。