ベビーホタテと野菜のペッパーハーブ炒め
だるまっち @cook_40066063
赤、青、黄色の野菜がきれいでしょう？炒めるときにハーブと黒コショウを使って、ちょっぴりピリ辛です。
このレシピの生い立ち
彩りのよい野菜を使った、お酒のおつまみになるものを考えました
ベビーホタテと野菜のペッパーハーブ炒め
赤、青、黄色の野菜がきれいでしょう？炒めるときにハーブと黒コショウを使って、ちょっぴりピリ辛です。
このレシピの生い立ち
彩りのよい野菜を使った、お酒のおつまみになるものを考えました
作り方
- 1
ベビーホタテには酒と塩を揉みこんでおく。パプリカとズッキーニはホタテと同じくらいの大きさに切っておく。
- 2
油をしいたフライパンで野菜を炒め、塩（分量外）で軽く味付けしたら、いったん皿に取り出す。
-
- 3
今度はフライパンにホタテを加え、焼き色が付いたら味見をする。その時に好みで塩を足す。
- 4
野菜を戻し入れる。バジルと黒コショウを加え、味をみて塩で調整する。
コツ・ポイント
基本的に塩で味付けをして、バジルと黒コショウで風味とパンチを加えます。私はバジルを大さじ1杯ほど加えましたが、ちょっと多すぎました。もっと少なくてもOKでした。塩の加減は好みで足し引きしてください。
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