玉ねぎ、ねぎを一緒にみじん切りにする。

玉ねぎとねぎを分量の大さじ２程度のサラダ油でで炒める。

にんにくをみじん切りにする。

きつね色になったら、にんにくを入れ、香りが出るように炒める。

全てのサラダ油と半量のごま油を注ぎ入れ、混ぜる。

沸騰してきたら弱火から中火にして、木べらで約３０分混ぜる。

その間、フライドガーリックを袋に入れ、手で荒く砕く。

☆は、すりこぎなどで細かくする（食感が残る程度）

さきいかは包丁でみじん切りにしておく。

３０分ほどしたら、一旦火を止め、７～９の材料を入れてよく混ぜる。

◇の調味料を味をみながらフライパンに入れる。（特に、一味は少しずつ味を確認しながら！）

一度、火を付け、再び沸々としてきたら、火を止め、残りのごま油を入れ、よく混ぜる。