長ネギとしょうがはみじん切りにする。
豆腐は大きめのサイ切りに。

フライパンを熱し油をひいて、ひき肉を炒める。半分位火が通ったら、豆板醤、長ネギ、生姜を加えて炒め水気を飛ばす。

ひき肉に火が通ったら、★を入れ味を調える。ここでは中華スープ濃い目がおススメ。

豆腐を入れて味が回るように煮る。　　片栗粉を水（分量外）で溶かし、一旦火を止め水溶き片栗粉を加える。

再び火をつけ、ダマにならないように混ぜながらとろみをつける。　　　　　　　

火を止める前にごま油をひと回し入れ、混ぜたら出来上がり！