鯖はバツの切り込みを入れて、☆に30分程漬け込む。

人参は縦に4等分して半分に。皮を剥き面取りしておく。

その間に★に京がんもと人参を蓋をして20分弱火でコトコト煮込んむ。20分経ったら◎を入れて10分煮込む。

別の鍋に◉を入れて煮だたせる。鯖を入れて落とし蓋をして弱火で10分。火を止めたら蓋をしてそのまま20分放置。

ゆっくりと中まで味を染み込ませて行きましょう。

お皿に盛りつけて出来上がり。