干ししいたけをもどす。戻した汁は水をたして1Cupにしてとっておく。

玉ねぎ・干ししいたけ・人参をみじん切りにする。※フードプロセッサーがあれば、全てを一緒に入れてガーっとみじん切りに。

フライパンに牛ひき肉をいためる。塩・こしょう･カレー粉大匙１を入れてさらにいためる。

干ししいたけ・玉ねぎ・にんじんを合わせさらに炒める。

＜戻し汁＋水＞1cupとブイヨン2個を加えて5分ぐらい煮る。

残りのカレー粉・ケチャップ・ウスターソース・醤油を加える。あればデミグラスソースも。

塩・こしょうで味を調える。最後に風味付けにバターを大匙1加えできあがり。