夏野菜とゴーヤでチャンプル
baba709 @cook_40043197
どこの国の料理？と思う様な料理ですが、トマトの酸味とゴーヤの苦味が結構良い組合せです。
このレシピの生い立ち
自宅で採れる野菜の活用です。
夏野菜とゴーヤでチャンプル
どこの国の料理？と思う様な料理ですが、トマトの酸味とゴーヤの苦味が結構良い組合せです。
このレシピの生い立ち
自宅で採れる野菜の活用です。
作り方
- 1
ゴーヤはワタを取り、薄くスライスする。しし唐は大きい場合は半分に切る。椎茸は4～5枚に切り、トマトは一口大に切る。
-
- 2
厚揚げは熱湯をかけて油切りをして、一口大に切る。
-
- 3
卵はサラダオイルでフワッと炒めて、一旦取り出しておく。
-
- 4
唐辛子オイルを引き、ゴーヤ・しし唐・椎茸を炒める。
-
- 5
ゴーヤ・しし唐・椎茸に火が通ったら、厚揚げを加える。
-
- 6
厚揚げが馴染んだら、トマト・卵を加えてザッと混ぜ、調味料を加えて1～2分炒める。仕上げにバジルソルトで味を調える。
-
- 7
※1
唐辛子オイルとは：赤唐辛子をサラダ油・オリーブオイルに漬け込み、辛味をつけた物。 -
- 8
※2
バジルソルトとは、バジルの葉をレンジで乾燥させ、塩漬けにした物。レシピあり。
コツ・ポイント
トマト・炒り卵を加えてから混ぜる時は、フライパンを回して混ぜ合わせる。箸で混ぜると煮崩れします。
今回は少し辛味のあるヤンニンジャンを使いましたが、お子様が食べる時はテンメンジャンでもいいと思います。
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味付けはめんつゆなんで、楽チン！ゴーヤの苦味とトマトの酸味がマッチしてウマイ！玉ねぎと卵のやさしさもいい仕事してます♪
ゆっかりー９９ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18259049
