カリッもち！ナポリのゼッポリーニ
namimaki @cook_40075911
青のりをピザ生地に混ぜて揚げた、揚げパン。
ナポリの定番つまみだそうです。
青のりの香りと、もちもち食感がおいしい！
このレシピの生い立ち
お店で食べて、すっごくおいしかったので！
カリッもち！ナポリのゼッポリーニ
青のりをピザ生地に混ぜて揚げた、揚げパン。
ナポリの定番つまみだそうです。
青のりの香りと、もちもち食感がおいしい！
このレシピの生い立ち
お店で食べて、すっごくおいしかったので！
作り方
- 1
Aをボールに入れて、良く混ぜます
-
- 2
Bをあらかじめ混ぜておき、Aボールに入れます。
※一気に入れてください - 3
生地をこねて、ひとまとまりにします
-
- 4
ボールから出して、手でしっかりこねます。生地が耳たぶくらいの固さで、手にくっつかないくらいまでこねます。
-
- 5
生地が柔らかい場合は、小麦粉を少量振りかけて、こねるを繰り返し、固さをみてください。
- 6
こね終わったら、生地をラップにつつみ、冷蔵庫で15分くらい寝かせます。
- 7
直径1.5cmくらいの団子状にまるめます。
-
- 8
170℃の油で、こんがりするまで、揚げます
-
コツ・ポイント
ほんとは、イーストで発酵させるのですが、今回は、みりんで発酵風味をつけています。
揚げ工程は、じっくり揚げて、外カリカリ、中もちもちにしてみてくださいねー。
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