パルスイートと豆腐で☆ダイエットクッキー
サクサク！甘さ控え目のダイエットクッキー☆大量にできます笑
2014.05.30レシピ一部変更しました。
このレシピの生い立ち
ダイエット中でも罪悪感なく食べれるお菓子が欲しかったので。豆腐１丁で作った場合、1枚約17kcalです。
パルスイートと豆腐で☆ダイエットクッキー
サクサク！甘さ控え目のダイエットクッキー☆大量にできます笑
2014.05.30レシピ一部変更しました。
このレシピの生い立ち
ダイエット中でも罪悪感なく食べれるお菓子が欲しかったので。豆腐１丁で作った場合、1枚約17kcalです。
作り方
- 1
下準備
・バター、卵は室温に戻しておく。
・卵は溶きほぐしておく。
・小麦粉、BPをボウルに入れ、泡立て器でかき混ぜる。 -
- 2
軽く潰した豆腐をレンジで3〜4分半加熱する（コツ参照）。ひと塊りになる程度に水切りをして裏ごしする。今回は160g使用。
-
- 3
大きめのボウルにバター・パルスイートをいれ、さらに裏ごしした豆腐を加えてよく混ぜる。
- 4
3に溶きほぐした卵を入れ、馴染むまでしっかり混ぜる。バニラエッセンスを振りかけ混ぜる。
-
- 5
1で準備しておいた粉類を4のボウルに加え、混ぜていく。ある程度生地がまとまってきたら手で捏ねるように混ぜる。
-
- 6
生地が完全に混ざったら一まとめにしてラップをし、冷蔵庫で30分~1時間寝かせる。
-
- 7
オーブンを170℃で予熱を開始する。
生地を綿棒で伸ばし、好きな大きさ・カタチに成型する。 - 8
170℃のオーブンで17~19分焼き、焼き色がつけばOK。(オーブンの癖があるので、時間は調整してください。)
-
- 9
豆腐260g、バター65gで。しっとり感が強くソフトクッキーのような食感に。
-
コツ・ポイント
ココア生地を作る場合は、6で生地をまとめたあと、半量にココア大1~1.5を加えて作ってください。
豆腐は600wで1丁だと３分程度、２丁だと４分半程度レンジで加熱してください。
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