しそジュース
夏のテニスは汗びっしょり(>_<;)
しそジュースで夏ばて予防しましょう。
このレシピの生い立ち
毎年夏になると作っています。
作り方
- 1
しその葉を洗って少量の塩でもみ、アクをとる。もう一度洗っておく。
- 2
湯を沸騰させ、しそを入れる。再度沸騰したら火を止めしそを取り出す」。
- 3
砂糖を入れてかき混ぜ溶かす。冷めてきたらクエン酸を入れると色が鮮やかな赤紫色になる。
- 4
ふきんでこして冷やしておく。飲む時に２～３倍に薄める。
コツ・ポイント
取り出したしそは細かくきざみ、味噌と砂糖で味付けして煮詰めると、しそ味噌のできあがり。温かいご飯で食べるとおいしい。
〔参考〕友人のレシピ 水２L・しそ600～800ｇ・砂糖400～500ｇ・クエン酸30～40ｇ
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