エリンギは食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを切り落とし、食べやすい量にほぐす。

小さめのフライパンにサラダ油を中火で温めて、エリンギとしめじをしんなりするまで炒める。

酒、めんつゆ、水を加えて汁気がなくなるまで煮たら、一味唐辛子を振って出来上がり。