冬瓜煮のおかかまぶし♪
ＲＡＩＮ★ちゃん @cook_40039735
冬瓜は身体に良いから食べたい！でも、ちょっと青臭いのがなぁ…ってゆう自分の為に考えてみましたf(^^;
このレシピの生い立ち
冬瓜は利尿作用があり、身体に良くて、低カロリーでダイエット食♪でも私は冬瓜の青臭さが少し苦手で、なかなか手が伸びません…そこで食べやすくならないかなぁと思って工夫してみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は1/4切れを縦に半分に切って種とワタを取り皮を剥き、1cm幅のいちょう切りにします。
- 2
①を小鍋に入れて塩をひとつまみ加え手で全体にまぶして水をひたひたに注ぎ、強火にかけます。
- 3
②が沸騰したら、そのまま強火で5分煮てお湯を捨て一度水を注いで、その水も捨てます。
- 4
③に水300ccを入れて薄口醤油以外の調味料を加えて沸騰までは強火、その後は弱火でしばらく煮ます。
- 5
④に薄口醤油を加えて、もう少し煮たら火を止め、そのまましばらく置いて味を染み込ませます。
- 6
⑤の煮汁を全て捨てて鰹節をまぶして器に盛り付けます。
- 7
※煮汁はもったいないようですが全て捨て、たっぷりの鰹節をまぶすことで冬瓜の青臭さがあまり気にならず食べられました。
- 8
※私は温かいうちに食べましたが、冷やしてもOK※鰹節は食べる直前にまぶした方がべちゃっとならずに風味が良いと思います。
コツ・ポイント
※冬瓜に塩をまぶして下茹ですることで青臭さが少しは取れるような気がします。※この下茹で完了の時点で冬瓜は透明っぽくなり柔らかくなっています。味付けをしたら煮崩れしない程度に煮て仕上げて下さい。
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