ゴーヤを縦半分に切り、中綿をとります。５mm幅に輪切りをして塩水につけておきます（苦みを和らげます）

玉ねぎは5mm幅、しめじは手でほぐしてゴーヤとともにバターで炒めます。

味付けは塩こしょうで。玉ねぎがしなっとなるくらいまで炒めてください。その後冷ましておくとサラダっぽくなります。

クッキングペーペーで鮭の水気をとり塩こしょう、小麦粉をまぶしてバターを引いたフライパンで焼きます。

【ムニエルの焼き方】
皮面からやや強火で焼き色がつくまで焼き、中火で中まで火を通します。裏面も同様に焼きます。

トマトを八等分に、枝豆は彩り程度の数皮を剥いておきます。

お皿に炒めた3を盛り周りにトマト、枝豆を散らします。上に鮭のムニエルを載せて市販のマリネドレッシングをかけて出来上がり。