アプリでひらく作り方
- 1
鍋に乾燥ぜんまいと水を入れて火をつけ沸騰直前に止めて新しい水に変え、そのまま1時間置き、米は洗って水に浸ける
- 2
再度火をつけて沸騰したら止めてそのまま一晩置き、翌朝水を捨てて食べやすい長さに切る
- 3
鍋にビール、みりんを入れてアルコールを飛ばし、久原本家あごだしつゆ、アガベシロップ、、水を入れて煮汁を作る
- 4
大きめの鍋にオリーブオイルとごま油を半々に入れてぜんまい、竹輪、つきこんを炒め、煮汁を注いで10分煮る
-
- 5
粗熱が取れたらビニールに入れて冷まし味をしみこませてから、再度ぜんまい煮を鍋に移して水分がなくなるまで煮詰める
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- 6
炊飯器に朴葉を敷き、洗米した米、水、みりん、久原本家あごだしつゆを入れ、ぜんまい煮をのせて炊飯する
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コツ・ポイント
煮物は一旦冷ましてから再度煮ると味がぐっとしみ込みます。
つくれぽ
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