韓国料理 チェユクポックム
myseoul韓国 @cook_40137373
豚バラにコチュジャンと粉唐辛子ベースのたれに絡めて野菜と一緒に焼いた韓国の家庭料理です。
このレシピの生い立ち
豚肉だけを焼く場合はでチェユククイと呼ばれ、チェユクはで精肉、つまり豚肉のことで、クイは～焼きという意味。野菜も一緒に混ぜて焼くときはチェユクポックムと呼ばれ、ポックムは～炒めという意味の料理名です。
韓国料理 チェユクポックム
豚バラにコチュジャンと粉唐辛子ベースのたれに絡めて野菜と一緒に焼いた韓国の家庭料理です。
このレシピの生い立ち
豚肉だけを焼く場合はでチェユククイと呼ばれ、チェユクはで精肉、つまり豚肉のことで、クイは～焼きという意味。野菜も一緒に混ぜて焼くときはチェユクポックムと呼ばれ、ポックムは～炒めという意味の料理名です。
作り方
- 1
ばら肉は食べやすい大きさに切って準備しておく。
- 2
たまねぎは１ｃｍ幅に厚めに切る。
- 3
長ネギは３ｃｍの斜め切りにしておく。
- 4
しいたけは食べやすい大きさに切っておく。
- 5
たれの材料を全部混ぜ合わせておく。
- 6
豚肉にたれを和えて、３０分以上おいてから野菜と一緒にフライパンで焼く。（油は少し入れる）
- 7
もろ味味噌や韓国のサンジャンがあれば生野菜に包んで、味噌をのせて食べてたりするといい。
- 8
韓国のスーパーで売られているサンジャンは緑色のパックに入っているものが多いです。
-
- 9
コチュジャンは、もち米で作られているチャルコチュジャンと書かれているものを私は使います。
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コツ・ポイント
このたれは魚を焼くときにも使えます。割合は１００ｇから１５０ｇに対して、コチュジャン１：粉唐辛子１/２：ねぎみじん切り１/２：にんにくみじん切り１/４：砂糖１/２：すりゴマ１/３：ゴマ油１/３：清酒１/２ しょうが汁・こしょう 少々
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18265781
