小麦粉・ベーキングパウダー・塩を合わせてふるっておく。オーブンは１８０度２０分で余熱開始。

ボウルに卵を割り入れ、泡だて器である程度あわ立つまで混ぜる。

そこへ砂糖を３回くらいに分けて混ぜる。　各回とも、砂糖のザラザラがなくなるまでよく混ぜてください。

砂糖が完全に溶け混ざったら、サラダ油を３回くらいに分けて混ぜる。一度に加えると分離する場合があります。

砂糖・油ともに混ざったら完熟バナナをつぶしながら入れ、お好みでバニラエッセンスも少々加える。

ヘラに持ち替え、ふるった粉類を一気にいれ、さっくりと混ぜ合わせる。

クッキングペーパーを敷いた型に流し入れ、余熱したオーブンで焼く。

※オーブンによって焼き時間が異なると思いますので加減して下さいね。竹串などで刺して、何もついてこなければOKです。

焼きあがったら、固く絞った濡れ布巾にひっくり返して一旦型を外し、周りのペーパーのみ取って、再度型を被せる。

２、３分したら型を外し、またひっくり返して網の上等で冷まして出来上がり！