りんごは皮をむいて芯をとり、5mm角に切る。

鍋にりんごとグラニュー糖を入れて30分置く。

2にレモン汁を加えて中火にかけ、煮ながらアクをとる。

焦げないように木べらで混ぜながら煮つめ、仕上げたい硬さより少し緩めで火からおろす。

煮沸消毒した瓶に入れて、熱いうちに蓋をする。