ころころ新じゃがいもの甘辛煮っころがし
かわうそ八百 @cook_40023671
小さな新じゃがが手に入ったら、必ず作っています。
煮汁は合わせた状態で味見して、お好みの味付けにしてくださいね。
このレシピの生い立ち
畑で出来た小さなじゃがいもを消費したいと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの芽を除いてきれいに洗う。 じゃがいもの大きさを、大きめのひと口大に揃えておく。 小さいものはそのままで。
- 2
新じゃがの場合は、皮を残す。
新じゃがでなくても皮を残しても美味しいです。 - 3
じゃがいもをレンジに2分加熱。一度取り出して、かき混ぜてさらに2分加熱する。
- 4
レンジから取り出したじゃがいもの水気を切る。
- 5
フライパンに大目の油をひいて、じゃがいもを入れ、じゃがいもの皮目が少しこんがりするまで炒める。
- 6
★の調味料を鍋に入れて煮立てておき、５のじゃがいもを入れて、ある程度煮汁がなくなるまで転がすように混ぜる。
- 7
煮汁が少なくなってきたら出来上がり。
あまり煮詰めすぎると、飴状になってしまうので注意してください。 - 8
★追記
じゃがいもを炒めたフライパンの油をふき取り、煮汁を入れて絡めてもOKです。
最近はもっぱらこの方法です♪
コツ・ポイント
じゃがいもはレンジである程度加熱し、フライパンで焼き目をつける感じにします。
焦げやすいので、煮汁がなくなりそうなら水を少し足してください。煮汁はじゃがいもにからめる感じです。
皮も美味しい、小さめの新じゃがで作るのががおすすめです。
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