玉ネギ､紅しょうが、ソーセージをみじん切り。

紅しょうがを、しょうゆに漬ける。

サラダ油を熱し、玉ネギを炒める（中火）。
塩・こしょう2ふり位。

ソーセージも入れ強~中火で炒める。

ご飯も入れ、塩・こしょうを3ふり位して、炒めながら混ぜる。

2を入れて混ぜる。

卵も入れ、きるように混ぜながら、中火で炒める。

お皿に盛ってできあがり。
★豆板醤を少しのせて食べるのも、ピリ辛で美味しいです。