ほっかほか☆クリーミー粕汁
まるでクリームシチューの様な、と〜ろとろの粕汁。好きな具材をたっぷり入れて、身体の芯から温まろう！（ベジタリアン対応）
このレシピの生い立ち
酒粕を沢山いただいたので、野菜たっぷりの粕汁をnano母から教えてもらいました。残った粕汁で、粕汁うどんも楽しめます！
ほっかほか☆クリーミー粕汁
まるでクリームシチューの様な、と〜ろとろの粕汁。好きな具材をたっぷり入れて、身体の芯から温まろう！（ベジタリアン対応）
このレシピの生い立ち
酒粕を沢山いただいたので、野菜たっぷりの粕汁をnano母から教えてもらいました。残った粕汁で、粕汁うどんも楽しめます！
作り方
- 1
【下準備】適当にちぎった酒粕をボウルに入れ、100ccの水を入れ、ふやかしておく。
- 2
人参・大根は皮をむき、3mm厚で小さめのいちょう切りにする。里芋は皮をむき、縦半分に切ってから5mm厚にスライス。
- 3
こんにゃくは厚さを1/4にしてから、それぞれを5mm程の細切りにする。
- 4
鍋にだし汁（だしの素を利用する場合は水500cc）と、大根・人参．蒟蒻・里芋を入れて、フタをして火にかける（強火）。
-
- 5
※（４）について；だしの素を使う場合は、ここでは水500ccを入れておき、後の行程でだしの素を入れます。
- 6
うす揚げは熱湯にくぐらせ、油抜きをする。縦長に置いて、縦半分に切り、それぞれを5〜7mm幅に切っておく。
-
- 7
鍋が沸騰したらうす揚げを入れ、火を弱める。※だしの素を使う場合は、ここで入れる。
- 8
そのまま煮続けて、野菜がやわらかくなったら火を止める。
- 9
味噌こし器で、少しずつふやかした酒粕を溶かし入れる。※酒粕が硬い場合は、鍋の中の汁を加えて柔らかくする。
- 10
味噌も同様に、味噌こし器でこしながら溶かし入れる。火をつけて、一煮立ちさせる。
- 11
塩・酒を入れて全体を混ぜる。味見をして濃いと感じた場合は、お湯を入れて薄める。火を止めて出来上がり！
-
- 12
★次の日は、残った粕汁で「粕汁うどん」を楽しみましょう（レシピID :18321528）♪
-
コツ・ポイント
私はベジタリアンなので、野菜主体ですが、定番の鮭を入れたり楽しんで下さい。たっぷり作って２〜３日楽しみ、最後はやっぱり「粕汁うどん（別レシピ参照）」です！
似たレシピ
その他のレシピ
