簡単！濃厚とろけるプリン
piyocohouse @cook_40071015
卵黄のみを使用した濃厚とろけるプリン♪
簡単に出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
たまにはアレルギー以外のレシピをと･･･。トロ～っとしててとっても簡単に美味しく作れます！
卵黄だけの使用なので卵黄なら食べられる卵アレっ子でも向き。（※アレルギーは個人個人症状がちがうので各自の責任でお願いします。）
アプリでひらく作り方
- 1
厚手の鍋に砂糖を弱火にかけ茶色く泡立ってきたら水を2～3回に分けて入れる。
- 2
カラメルソースを耐熱容器に入れ冷ましておく。
-
- 3
ボウルに卵黄・砂糖を白っぽくなるまで泡立てる。
-
- 4
鍋で牛乳・生クリームを４５度（あつあつのお風呂くらい）に温める。
-
- 5
③に④を少しずつ入れる。（あまり泡立てない）
-
- 6
バニラオイルを加え裏ごしする。
（なめらかにするために必ずおこなってください） -
- 7
さらに穴あきお玉やキッチンペーパーで表面の泡をとる。
- 8
カラメルソースが入れてある耐熱容器にプリン液を流し入れる。
-
- 9
カップにアルミホイルをかぶせ、お湯を沸かした鍋に入れる。（カップの半分くらいの湯量で）
弱火で15分蒸す。 -
- 10
表面がプルプルしてきたらオッケー！
（しわが寄るようならもう少し） - 11
冷蔵庫で冷やして召し上がれ～♪
（蒸しあがりがゆるい感じでも冷やせば大丈夫です） -
- 12
※紅茶プリンバージョンもあります。
レシピID：18320191
コツ・ポイント
蒸す時に火力が強いと巣が出来てしまいなめらかになりません。
茶碗蒸し蒸すような感じで弱火がいいです。
カラメルソースは上からかけてもオッケー♪
器は必ず耐熱容器のものを使用してください。
リアクション
レシピ作者
長女（小5）は小麦・卵などの食物アレルギーっ子！給食代替品や日々の食事・出来事を記録として残しています＾＾・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・日記中表示： ○→摂取可 ×→持参品△→学校にて除去
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