おこげも美味しい 土鍋で《中華おこわ》
juncafe @cook_40039317
大好きな土鍋ご飯、香ばしいおこげも最高♪
このレシピの生い立ち
ちまきは好きだけど、笹の葉もないし・・・
土鍋で豪快にいっちゃおう！！
アプリでひらく作り方
- 1
もち米と白米を一緒に研いで水に浸しておく（1時間～）
干し椎茸は水で戻す。 - 2
鶏肉は一口サイズ、野菜は千切りにする。（椎茸の戻し汁はとっておく）
- 3
フライパンにごま油大匙1を熱して鶏肉を軽く炒め、野菜も加えて油が回ったら酒大1、砂糖・醤油小1を加えて混ぜ火を止める。
- 4
水切りした米を炊飯器の釜に入れ、椎茸の戻し汁と調味料を合わせて3合のラインまで水を入れる。
- 5
調味料は
・ウェイパー 小1
・酒 大1
・醤油 大1
・オイスターソース 大1
・砂糖 小1 - 6
土鍋に移して3を汁ごと上に広げて中火にかけ、沸騰してから6～7分で火を止める。
10分蒸らして召し上がれ♪ - 7
ちなみに火にかけてから火を止めるまで16分でした。もちろん、炊飯器でも炊けますよ。
コツ・ポイント
今回は家にあった銀杏をトッピング。
もちろん、栗や松の実があれば本格的。
お酒は紹興酒、五香粉を2～3振りして炊くと益々本格的。
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