牛蒡のバター醤油炒め
RAYまま @cook_40149244
牛蒡がたっぷり食べられます♪
牛蒡の下茹でをしたら、炒めるだけで簡単です。
このレシピの生い立ち
牛蒡をガッツリ食べたくて。きんぴらや牛蒡サラダを作りますが、我が家では子供ウケが悪いので、子供向きの味付けにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡の皮を包丁の背でこそいで洗い、5㎝位の長さに切る。さらに太いものは、それを縦半分に切って、水にさらす。
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- 2
1を楊枝が通る位に塩茹でする。
（私は圧力鍋で1分加圧→自然放置でやりました。） - 3
フライパンを火にかけ、オリーブ油とバターを入れ、バターが泡立ったら2をこんがりと焼く。
- 4
2の茹で汁（または水）を少し加えて炒め煮し、水分がなくなってきたら、塩コショウをふる。
-
- 5
最後に醤油をひと回しかけて、出来上がり！
コツ・ポイント
牛蒡の下茹ではお好みの固さでどうぞ。上記の作り方では牛蒡はやわらかめです。歯ごたえを楽しみたい方は固めに茹でて下さい。
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