ボールに卵黄をいれ、軽くほぐす。
①砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

サラダ油を一気に加え、良く混ぜる。茶葉をいれ、混ざったら水も加えて良く混ぜる。

薄力粉をふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。（でろりん・・・となるまで（笑））

水分や汚れの無いボールと泡だて器で卵白をあわ立てる。
少しあわ立ったら砂糖を半量加え、さらに混ぜる。

もったりもったりしてきたら残りの砂糖も加え、角が立つ・・・を超えるくらい混ぜる。
（少しやりすぎかな？と言う位まで。）

メレンゲを3回にわけて4のきじに混ぜ込む。白い部分が残らないように、切るように混ぜる。（ゴムベラでも泡だて器でもOK）

型に入れ、180度のオーブンで25分焼く。

焼き上がり、竹串などをさして、生地が付いてこなければ、逆さまにして、覚ます。