爽やかソースのスペアリブ
かえで本舗 @cook_40144135
下茹でしているので、脂っこくないスペアリブです。簡単アセロラソースをかけて、さっぱり爽やかに召し上がれ。
このレシピの生い立ち
夏バテ気味の主人が、大好物のスペアリブをたくさん食べられるように、さっぱり出来ないかな～？と思って。
爽やかソースのスペアリブ
下茹でしているので、脂っこくないスペアリブです。簡単アセロラソースをかけて、さっぱり爽やかに召し上がれ。
このレシピの生い立ち
夏バテ気味の主人が、大好物のスペアリブをたくさん食べられるように、さっぱり出来ないかな～？と思って。
作り方
- 1
ショウガは、４等分にし、長ネギは、５ｃｍくらいに切る。包丁の背で、にんにく２個としょうがを押しつぶす。
- 2
圧力鍋にスペアリブと長ネギの葉、つぶしたにんにく、しょうが、泡盛大さじ１を入れ、水をかぶるくらい入れ、火にかける。
- 3
沸騰してきたら、弱火にする。５分後火からおろし、すぐに圧力を抜く。（熱いので、火傷などに注意して！）
- 4
肉を取り出し、洗った圧力鍋に、戻しいれ、調味料、にんにくなどを入れ、アセロラジュースをひたひた位入れ、火にかける。
- 5
沸騰してきたら、弱火にする。１５分後火を止め自然に圧力が抜けるまで置いておく。
- 6
アセロラジュース１0０ｃｃを鍋に入れ、大さじ１強くらいに、煮詰める。塩をひとつまみ入れる。
-
- 7
鍋からスペアリブ、長ネギを取り出し、フライパンで焼き、煮汁を加えて、からめる。器に盛る。⑥を好みでかけて下さい。
コツ・ポイント
①スペアリブを下茹でした汁は、こして、冷まし、上に冷え固まった油を取り除くと、おいしいだしになるので、野菜スープなどに使えます。
②アセロラソースをかけると、爽やかで、さっぱりとします。
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