大根の皮が旨い！ニンニクカレーきんぴら

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いーもちゃん
いーもちゃん @cook_40071128

この時期、大量に出る大根の皮･･･
しょうゆ味のきんぴらに飽きたら是非お試しください。
パンチが効いてます。
このレシピの生い立ち
大根料理はしょう油味が多いので、皮は違った味で食べたら美味しかったので。

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材料

  1. 大根の皮 有るだけ
  2. ニンニク １～２かけ（大目が美味しい）
  3. カレー粉 適量
  4. 塩・粗挽きコショウ 適量
  5. 顆粒だし 適量

作り方

  1. 1

    大根の皮を千切りにしておきます。
    ニンニクは適当にスライスします。

  2. 2

    フライパンにニンニクを入れて、上からサラダ油（炒めに使用する量）をかけてしばらく放置し、油に香りを付けます。

  3. 3

    火を付けて、ニンニクが色づく前に大根の皮を投入します。

  4. 4

    ザッザッと炒めて、顆粒だし・塩・粗挽きコショウ・カレー粉で味付けしたら出来上がり～♪

コツ・ポイント

レンコンや人参のかけらが残っていたら投入しても美味しいです。レンコンは特にお勧めです。
大根の葉も有れば刻んで仕上げに入れるとグーです。ニンニク・粗挽きコショウ強めが美味しいです。

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レシピ作者

いーもちゃん
いーもちゃん @cook_40071128
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近畿圏出身ですが現在信州での暮らしを満喫しています♪ 食べるの大好きな万年ダイエッターです（-_-;）
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