じゃがいもをよく洗い、水分がついたままラップに包み、レンジで中まで柔らかくなるまで蒸す。中くらいの大きさで大体5、6分が目安です。

中まで柔らかくなったら皮をむき、フォークなどで、かたまりが無くなるまでつぶす。

豆乳、バターを入れ均等に混ざるように練る。熱くなければ手の方がやりやすいと思います。＊この時、水分が少なく全体がまとまらない位にパサついているようなら豆乳を足して下さい！

好きな大きさに丸めて平らにする。軽くまとめた程度だと、焼いた時に割れてしまう恐れがあるのでしっかり生地をまとめる。この時に型で抜くと可愛くなります！

フライパンに油をしき重ならないように並べる。焦げ目がついて来たら塩、黒コショウをふり両面がこんがりキツネ色になるまで焼いて出来上がり♪