ゴーヤと夏野菜の即席ヘルシーカレー
たぁたりん @cook_40148719
15分もあれば出来ちゃう簡単カレー。たっぷり野菜と豆腐で夏バテ解消にも。
このレシピの生い立ち
急にカレーが食べたくなったんで冷蔵庫にあるものでチャチャッと。
ゴーヤと夏野菜の即席ヘルシーカレー
15分もあれば出来ちゃう簡単カレー。たっぷり野菜と豆腐で夏バテ解消にも。
このレシピの生い立ち
急にカレーが食べたくなったんで冷蔵庫にあるものでチャチャッと。
作り方
- 1
ゴーヤは種を取り、1センチ角に切って塩を入れた熱湯で1分くらい茹でる。茄子・トマトも同様の粗みじんに。
- 2
フライパンに油を引き、にんにく・生姜を炒め、香りが出たらゴーヤ・茄子・トマト・潰した豆腐を加える。
- 3
刻んだカレールーを1カップの熱湯で溶かし、2のフライパンに加え、蜂蜜も入れて5分程煮る。
- 4
塩・胡椒で味を整えれば出来上がり。
コツ・ポイント
今回は実家で採れたゴーヤがあったので、ちょっと苦みがアクセントの大人カレーになりましたが、お子さんや苦手な場合は入れなくてもOK。野菜は冷蔵庫の整理を兼ねてお好みのもので。豆腐が入るので、肉類を使わなくてもボリューム満点＆リーズナブルです。
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