ﾎﾞｰﾙに牛乳、蜂蜜を入れて良く混ぜる。寒い時期は牛乳を40度位に温める。40度以上にはしない事。

ドライイーストを加えて良く混ぜたら、薄力粉、塩を入れてｺﾞﾑﾍﾞﾗで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

捏ね台に出して捏ねます。指先で生地を持ち上げて台に軽く叩きつける。生地の向きを90度変えながら持ち上げて叩きつける。

10分位繰返すと、台から持ち上げやすくなる。手にはくっつきます。気にしない(笑)。バターを加えて【3】の要領で捏ねる。

かなり柔らかくて手にくっつきますが、生地がなめらかになり、台から持ち上げやすくなったらｶｰﾄﾞでひとまとめにする。

ﾎﾞｰﾙに移し濡れ布巾をかけて、40度で30分発酵させる。生地は手でまとめられません。1.5倍位になったら一次発酵完了。

捏ね台に薄く打ち粉をして生地を出す。手の平にも少し打ち粉をして、ｶﾞｽ抜きをしたら生地を2等分にして丸める。

濡れ布巾をして20分位、ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑをとる。ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ後、ｶﾞｽを抜き成形する。

濡れ布巾をかけ40度で20分位、2次発酵させる。2倍位になれば完了。あとは蓋をして180度のｵｰﾌﾞﾝで20分焼く。

焼き上がったら、すぐに型から出して完成です。型を使わずに、丸めて成形するだけでも良いです。

そのまま食べても美味しいし、ﾄｰｽﾄしてもGood！甘い蜂蜜の風味と、ﾊﾞﾀｰが良く合います。

冷凍保存した場合、食べる時は少し霧吹きなどで湿らせてから焼くとﾊﾟｻつきませんよ。