すり鉢に白ごまをいれ、粉になるまでする。ボウルに移しておきます。

鍋に砂糖全部と、牛乳を半分だけいれて熱する。沸騰する直前で火からおろします。

2のごまに4を少しずつ加える。漉しながら入れるとよい。さらに残った牛乳も入れてよく混ぜます。

ホイップしたクリームも5にいれ、再度漉しながらバットに流し入れます。

バットを1～2時間冷蔵庫で冷やします。

次にソース作り。
鍋にきな粉と砂糖を入れて煮詰めます。

とろみが出てきたら、火からおろします。

お皿に入れて、これも冷やしておきます。

バットの生地は、スプーンですくって器に盛り、ソースをスプーンでかけてできあがり。

コップや湯のみなどを利用していますが、容器が変わると、イメージも変わります。