ショウガの佃煮

はなちゃんのかーさん
はなちゃんのかーさん @cook_40068534

朝ゴハンの箸やすめに食べきり佃煮。鰹節で旨みUP♪
このレシピの生い立ち
新生姜の出回る時期に作って美味しかったので今回水にさらして作ってみました。
お弁当やお酒のツマミにも最適です。

ショウガの佃煮

朝ゴハンの箸やすめに食べきり佃煮。鰹節で旨みUP♪
このレシピの生い立ち
新生姜の出回る時期に作って美味しかったので今回水にさらして作ってみました。
お弁当やお酒のツマミにも最適です。

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材料

  1. 生姜 80g(1パック)
  2. ○砂糖 大3
  3. ○みりん、酒 各大3
  4. ○醤油 大3
  5. ○塩 ひとツマミ
  6. 鰹節 1パック
  7. 白ゴマ 大1

作り方

  1. 1

    生姜を千切りにして
    20~30分水にさらして置きます。

  2. 2

    ○の調味料を小鍋に入れて火にかけて沸騰させます。

  3. 3

    生姜を入れて約10分程煮て煮汁が殆んどなくなるくらいになったらゴマを入れて火を止めます、最期に鰹節を入れてからめます。

コツ・ポイント

調味料は殆んど同量なので憶えやすいし生姜を水にさらしてからは、あっと言う間に出来ます。
火加減は中火で煮汁が少なくなってから余熱で鰹節が煮汁を吸ってくれるので必ず火を止めてからめて下さい。
※分量が少ないので小鍋で!焦げやすいので注意。

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はなちゃんのかーさん
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