削り節は　お茶パックの紙袋にいれて５００㍗で１分程度レンジにかけてから　袋の上から軽くもんで細かくしておく。

小鍋に　準備しておいたショウガ　※の調味料　細かくした削り節を入れて　火にかける。ひと混ぜして煮立つまでは中火で。

煮立ったら　ふたをして　火加減は弱火にして　１０分程度煮る。

１０分経ったら　ふたを外して　火加減は　中火弱に。時々混ぜながら　さらに煮る。

汁気が少なくなってきたら　火を強め　箸で混ぜながら　汁気を飛ばして　煮詰める。

保存容器に入れ　粗熱をとったら　冷蔵庫へ。保存は　１０日程度。