そら豆は膨らんでいるほうに浅く切り目を入れ、塩少々(分量外)を入れた熱湯で約20秒程度茹でた後、ザルにあけて皮を剥く。

里芋は皮を剥いてそら豆に合わせた大きさに切り、中まで火が通るまで茹でた後、ザルにあける。

鶏もも肉を2cm角程度に切り、熱したフライパンに油をひいて肉を入れ、中火で全体に焼き目が付くように炒める。

そら豆と里芋を加えて鶏もも肉の脂が絡むように炒めた後、塩を加えて味を整える。