無水！！簡単美味しい染み染み肉じゃが♪
＊…puni…＊ @ycar5337
余計な水なし☆野菜の水分だけでしっかり美味しい肉じゃがに♪2014.3.20、調味料･分量･工程大幅見直し(>人＜)
このレシピの生い立ち
大好きな肉じゃが☆汁たっぷりも作るけど..無水ならコレ(*´∀｀*)ちなみに私はじゃがいもが崩れかかるくらいが好きです♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切り、人参は乱切り、じゃがいもは大きめに切って水にさらす。
- 2
玉ねぎはバラけないように芯の部分をくっつけたまま大きめのくし切り、白滝はさっと茹でてアク抜きし食べやすく切る。
- 3
鍋に豚肉を入れて炒め、色が変わったらじゃがいも･人参を加えて透き通って来るまでしっかり炒める。
- 4
炒まったら玉ねぎを加えてさっと炒め合わせ、上に白滝を乗せる。◯を全体にまわしかけてから蓋をして弱火で10分煮る。
- 5
10分後、一度返してから醤油を全体にまわしかける。時々鍋を揺すったり崩さないように返しながら蓋をして弱火で15分程煮る。
- 6
15分後、じゃがいもが柔らかくなったら火を止めて出来上がりっ！！そのまま冷ませば味が染み込んでより美味(^^)d
- 7
☆お好みでだしの素を入れなくても美味しく出来ます♪その場合は醤油を増やしてみて(^^)d
- 8
☆かなり水分が出るので、お好みで醤油を入れてからは蓋をせず水分を飛ばしながら煮詰めてみても(^^)d
コツ・ポイント
余計な水分が入らないので火加減はずっと弱火〜中火で☆玉ねぎは形を残したければ炒めず白滝と一緒に上に乗せてください☆砂糖・醤油はお好みで増減してください☆一旦冷ましてから温め直すと更に美味しい♪
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