豚肉・ﾅｽ・長芋のあっさり塩麹炒め
ソウ7231 @cook_40069641
塩麹で豚肉もやらかく、あっさり塩味です(^^)
長芋のｼｬｷｼｬｷの食感もいい感じです。
このレシピの生い立ち
あっさりとした炒めものが食べたいなぁと思ったときに塩麹が目に入ったので(^-^)
豚肉・ﾅｽ・長芋のあっさり塩麹炒め
塩麹で豚肉もやらかく、あっさり塩味です(^^)
長芋のｼｬｷｼｬｷの食感もいい感じです。
このレシピの生い立ち
あっさりとした炒めものが食べたいなぁと思ったときに塩麹が目に入ったので(^-^)
作り方
- 1
（下準備）
豚肉を一口大に切り塩麹とﾋﾞﾆｰﾙ袋で揉み込んで、10分以上は置く
。
ナス、長芋は半月切り。 -
- 2
ﾌﾗｲﾊﾟﾝで先にナス、長芋を少量のサラダ油で焼き目をつけて取り出しておきます
- 3
ごま油でﾆﾝﾆｸ、ｼｮｳｶﾞを5秒程炒めたら、豚肉投入。
塩麹も一緒に炒めちゃいます（入れたら強火） - 4
豚肉が炒まったら、ナス.長芋投入。コショウ少々、あさつきを加えて10秒程ざっくり炒めて出来上がり(^^)
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コツ・ポイント
ナス、長芋はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどでよく水切りすると味が馴染みやすいです。
出来上がりに白ごまをﾌﾟﾗｽすると風味が増します
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18277907
