れんこん、にんじんを5mm角くらいのさいの目切りにし、レンジ（600w）で3分くらい加熱する。

しいたけもさいの目切りにし、長ねぎは半分をみじん切りにする。残りの半分は白髪ねぎにし、水にさらす。

豚ひき肉に卵、しょうゆ、酒、塩こしょう、片栗粉をいれ、ねばりがでるまでよくまぜる。

３に１と２のしいたけ、長ねぎのみじん切りを入れてよくまぜる。

４をお好みの大きさにまとめ（写真は直径5cmくらい）油をひいたフライパンで焼く。

焼き色がついたらひっくり返して、蓋をし、弱火で火が通るまで焼く。

たれの材料は全てよくまぜ、６のフライパンに入れて、からめる。

お皿に盛りつけて、白髪ねぎをのせる。