ニラは4㎝幅にざく切り。卵はといておく。

フライパンにサラダ油を多目に入れ、熱くなったら卵投入。半熟に炒めたら、取り出しておく。

サラダ油をちょっと追加して、豚こま投入。塩を振りかけ、完全に火がとおるまで炒める。

ニラ投入。軽く炒めたら、醤油とオイスターソースで味付けし、炒めておいた卵を戻して、いい感じに混ざったら完成。