オーブン180度予熱。豆腐は裏ごしてサラダ油、牛乳と合わせておく。

卵白と2/3量の砂糖でメレンゲ。卵黄と残りの砂糖で白っぽくまったりするまで泡だてる。

卵黄生地に準備した豆腐液、バニラエッセンスを入れ泡だて器で大きく15回ぐらい混ぜる。

粉類を振るい入れ、また大きく数回混ぜて、メレンゲを一掴み入れ優しく混ぜ混ぜ

ゴムベラに持ち替えて数回に分けてメレンゲと合わせ、切るように優しく混ぜて型に生地を流し込む

型ごと縦、横と数回揺らし馴染ませたら、竹串で二周ぐるぐるして霧吹きをしてオーブンへ。

180度8分で一度取り出し切り目を入れたら150〜160度に下げ、様子を見ながら30分弱焼く

竹串を刺して、しっかり焼けたことを確認したら、空気抜き→瓶に逆さに

完全に冷めたら（約二時間）型ごとラップ又は袋に逆さのまま包んで冷蔵庫で保存。

好みでホイップを挟んで食べてください♡写真は黒みつ&黒ごまのマーブルにしたものですが、そのままでも美味しいです！