板前さん直伝！！牛しゃぶのレタス巻き
♡ayakari♡ @cook_40088142
サッと湯がいたレタスで牛しゃぶをロール♩
一口サイズにカットして、とっても食べやすい創作冷しゃぶです。
このレシピの生い立ち
知人の小料理屋のオリジナルメニューでしたが、美味しくてレシピを教えてもらいました。
板前さん直伝！！牛しゃぶのレタス巻き
サッと湯がいたレタスで牛しゃぶをロール♩
一口サイズにカットして、とっても食べやすい創作冷しゃぶです。
このレシピの生い立ち
知人の小料理屋のオリジナルメニューでしたが、美味しくてレシピを教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉の茹で方は レシピID18198905 を参考に。牛肉をいったん冷蔵庫で冷ます。
- 2
湯を沸かし、レタスの葉を1枚ずつ丁寧に剥ぎ取って5〜6枚を順にさっと茹でて冷水にとる。茹で過ぎると変色するので注意！
- 3
レタスをキッチンペーパーでよく水分をとり、冷ましておいた牛肉を適量ずつ乗せて巻く。春巻きを巻く要領で。
-
- 4
5本くらいできるので、皿に乗せてラップをして冷蔵庫で冷やす。食べる直前に一口サイズにカットする。
- 5
ゴマだれとポン酢を混ぜたたれを冷やした皿にしき、その上にきゅうり、プチトマト、豆腐と共に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
牛肉の茹で方&冷やし方のコツでお肉が硬くなりません。
味付けはゴマだれだけだと甘すぎるので、ゴマだれとポン酢を混ぜたもので、さっぱりいただけます♡
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